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Esta formación intensiva de 2 meses se dicta en el Campus Virtual de la Asociación Médica Argentina.

PLAN DE ESTUDIOS – CURSO COACHING NUTRICIONAL

MÓDULO I

Dr. Claudio De Paulis (Director Médico – Counselor – Health Coach).

Palabras de Bienvenida. Hacia dónde vamos en Nutrición y en Estilos de Vida Saludables. Oportunidades.

CLASE 1:

Lic. Gabriela Paulino (Lic Nutricion, Coach nutricional. Antropómetra)

• Filosofía y beneficios del Coaching. Su aplicación en Salud y Nutrición.  

• ¿Qué es comer sano? Cómo empezar a comer sano.                           

• Alimentos esenciales y alimentos no esenciales

• Composición de tu plato saludable.

• La importancia de la organización cuando queremos alimentarnos bien: con planificación y una lista de compras saludables todo es más fácil.

CLASE 2:

María Teresa Rozas (Reeducación nutricional en Obesidad, Sobrepeso.
Instituto Universitario Isalud. Coach en Salud. AMA)

• Funciones de los alimentos: especificas y no especificas

• Sensación de hambre: centro del hambre y centro de la saciedad

• Obesidad y Sobrepeso: 

• Datos del Ministerio de Salud

• Circuito adictivo

MÓDULO II

CLASE 1:

Dr. Claudio De Paulis

• Aclarando las distintas tendencias y culturas nutricionales: vegetarianismo, veganismo, flexitarianismo. Alimentación basada en plantas. Real Food.

• Paleo, Cetogénicas, Ayunos intermitentes y otras.

• Pros, contras, posibilidades y marcos teóricos.

• Formación de grupos y dinámicas para los TP grupales. Accountability.

CLASE 2:

Andrea Certano (Cocina consciente – Coach en salud y bienestar. Instructora de Yoga)

• Organizando tus compras.                                                                   

• Cómo organizar tu heladera y la alacena.

• Alimentos orgánicos y agroecológicos.

• Cómo empezar el día.

• Preparación de desayunos y Meriendas saludables.

MÓDULO III

CLASE 1:

Dra. Lilián Bruno (Médica especialista en Clínica Médica, Medicina del stress y Técnicas de reducción del Stress.

 Medicina de calidad de vida, Coaching en salud, Psiconeuroinmunoendocrinología, Medicina Integrativa).

• Concepto de Salud Holística

• Stress.

• Ritmos biológicos

• Microbiota y salud. Eje intestino Cerebro

• Neurotrasmisores y hábitos

• Psiconeuroinmunoendocrinología

• Inmunidad

• Movimiento, ejercitación y alimentación

• Paradigma de la Medicina de la Calidad de vida. Alimentación basada en plantas

• Algunos conceptos de utilidad en nutrición.

CLASE 2:

Lic. Gabriela Paulino

• Nutrición emocional: herramientas y técnicas para trabajar tus propias emociones.

• Tips para comer sano.                                               

• Fases del proceso de coaching nutricional. Como evitar caer en la tentación y qué hacer cuando se nos antoja algo tentador. 
• Qué comer cuando comemos fuera de casa.  

MÓDULO IV

CLASE 1:   

Dr. Claudio De Paulis 

• Estrategias de Auto Coaching nutricional para el largo plazo.

• Habituación y culturización del “paladar”.

• Preferencias.

• Contextos socio-económicos.

• Las lógicas recaídas.

CLASE 2:  

Anahí Silva (Coach en Salud y Medicina del estilo de vida AMA. Coach en Nutrición Naturista, Chef Vegana Naturista)

• Almuerzos y cenas basadas en plantas.

• Distribución de un plato equilibrado.

• Organizaciones de menú y compras.

• Meal prep. Recetas, bases y variantes.

MÓDULO V

CLASE 1:

 Anahí Silva

• Desayunos, meriendas y Brunchs Naturistas basados en plantas.

• Jugos verdes. Bebidas probióticas e isotónicas naturales

• Leches vegetales, untables, fermentados.  Opciones más allá del trigo.

• Super alimentos.

• Listas de compras. Recetas, bases y variantes.

CLASE 2:

Andrea Certano

• Almuerzos, cenas saludables y rápidas para los que no pueden organizarse.

• Qué pedir si tengo que comer afuera

• Salidas, snacks saludables, recetas y recursos.

• Botiquines de emergencia

T.P Panel coloquial: ¿Cómo podría llevar a cabo todo esto?

Coordinación Lic. Gabriela Paulino. Marité Rozas.

MÓDULO VI

CLASE 1:  

María Teresa Rozas

• Tratamiento de Descenso de Peso

• Fortalezas del tratamiento

• Motivación. Decisión. Minimización y Negación

• Éxito vs Responsabilidad

• Como implementar estos principios en el caso de sobrepeso u obesidad

CLASE 2: Anexo. Dr. Claudio De Paulis:

• Ayudas, sacietógenos, fito fármacos y otros en el descenso de peso.

• Cómo manejamos la información en nutrición

MÓDULO VII

CLASE 1:                                                                                                                                           

Analia Valenzuela (Ingeniera en Alimentos – Coach Ontológica)

• Cadena alimentaria

• Normativas alimentarias

• Etiquetado 

• Alimentos naturales, procesados y ultra procesados

• Hablemos de Real Food

• ETA: enfermedades transmitidas por los alimentos.

CLASE 2:

• Viandas saludables; una opción en la organización de tus comidas.

• Viandas saludables y Meal Prep.

• Cómo actúa a el Lifestyle en la nutrición bioindividual; relaciones y hábitos.

                                                                                                                                                      • Anexo: aspectos globales, sociales y sustentables de la alimentación.

MÓDULO VIII

CLASE 1:

• Presentación de Trabajos Prácticos grupales.

CLASE 2:

Dr. Claudio De Paulis

• Manejo de la imagen y de la información para una buena elección. El apoyo social.

• Wellness Coaching en nutrición: la autoeficacia, la autoestima y el sentido de control.

• Reflexiones finales. Cómo seguiremos…

• Trabajo Práctico grupal: consiste en presentar casos problema relacionados con una mejor nutrición y estilo de vida y su posible resolución. Se trabaja entre los compañeros en grupos pequeños (puede insumir de 5 a 6 horas complementarias en encuentros grupales fuera de la cursada).     

* Las secuencias de las clases y los temas podrán variar según la dinámica de la cursada.